Geen categorie
Invloed van maalgraad op jouw kop koffie
Je hebt het vast wel eens meegemaakt: je zet een kop koffie en hij smaakt ofwel te slap, te bitter, of zelfs ronduit vies. De kans is groot dat de maalgraad van je koffiebonen hier iets mee te maken heeft. Het effect dat de maalgraad heeft op je kop koffie wordt door menigeen onderschat. In vrijwel elke bonenmachine vind je wel de knop waarmee je de maalgraad kan bepalen: van grof tot zeer fijn.
In 2 zinnen uitgelegd wat de invloed van de maalgraad heeft op jouw kop koffie:
- Hoe grover de maling, hoe makkelijker het water door de gemaalde koffie heen loopt, hoe lichter je kop koffie
- Hoe fijner de maalgraad, hoe lastiger het water erdoorheen loopt maar meer smaak opneemt, hoe sterker je kop koffie.
De juiste maalgraad is belangrijk
De juiste maalgraad zorgt ervoor dat je koffie niet te bitter of te zuur/waterig smaakt. Te fijne maling kan ervoor zorgen dat water er te langzaam doorheen gaat, waardoor de koffie bitter wordt. Een te grove maling kan juist zorgen voor een slappe, smaakloze bak.
Welke maalgraad voor welk type koffie en zetmethode?
Elke zetmethode heeft zijn eigen ideale maalgraad. Bekijk dit overzicht voor de maalgraad voor jouw type koffie en zetmethode:
- Espresso → Zeer fijne maling, zo dicht mogelijk tegen poedersuiker aan. De druk van de espressomachine haalt in korte tijd veel smaak uit de koffie.
- Filterkoffie → Medium tot medium-fijne maling. Dit zorgt voor een uitgebalanceerde waterdoorloop.
- French Press → Grove maling. Hier heeft de koffie tijd nodig om te trekken zonder teveel bitterheid af te geven.
Experimenteer zelf met de maalgraad
De beste manier om je maalgraad te bepalen is door te experimenteren. Smaakt je koffie te bitter? Probeer dan een iets grovere maling. Is je koffie te slap of zuur? Dan is een fijnere maling waarschijnlijk de oplossing.
Daarnaast is een goede koffiemolen ook essentieel. Een handmatige of elektrische koffiemolen geeft een mooi gelijkmatig resultaat.
