Italianen roosteren koffiebonen met zonnekracht

Op een groene manier koffiebonen branden

Nu het debat over klimaatverandering steeds meer aandacht krijgt is het ook van belang om te kijken wat de mogelijkheden zijn om duurzaam te produceren. Er zijn twee ingenieurs uit Rome die een milieuvriendelijke manier hebben gevonden om koffiebonen te branden met de kracht van de zon. Antonio Durbe en Daniele Tummei hebben bijna zes jaar besteed aan het bouwen en perfectioneren van hun koffiebrander op zonlicht. Een stuk land ter grootte van een halve tennisbaan en zonnig weer is nodig om 50 kilo koffie per uur te branden.

Hoe werkt het?

De branderij draait volledig op de kracht van de zon. Zonnestralen worden geconcentreerd door een set spiegels en gericht op een koffiebrander. De kleine hoeveelheid onderdelen die wel elektriciteit nodig hebben die worden aangedreven door een zonnepaneel. Een computer zorgt ervoor dat de spiegels die het zonlicht weerkaatsen draaien in de juiste richting zodat de zonnestralen optimaal benut kunnen worden en tempraturen bereikt kunnen worden van 250 graden. Met deze opstelling kunnen de ingenieurs binnen 20 minuten bonen branden.De ingenieurs beweren dat door deze methode de smaak en aroma beter bewaard blijven dan bij conventionele brandingsprocessen.

Waarom is het beter?

Normaal gebruiken de huidige branders hete lucht wat wordt opgewekt door het verbranden van gas. Deze nieuwe methode verwarmt de lucht om de groene koffieboon niet. De warmte penetreert de groene koffieboon zeer uniform zonder de buitenkant van de boon te verwarmen.

Nederland

Het enige nadeel is dat het systeem afhankelijk is van mooi weer. In Nederland zouden we alleen van dit systeem gebruik kunnen maken in de zomer. Op bewolkte dagen en wanneer de zon is verdwenen achter de horizon is het systeem natuurlijk niet meer werkbaar. In zuid-Italië kan het systeem van 40 spiegels 30.000 kilo koffiebonen per jaar branden. De uitvinders van deze brander hebben brekend dat dit ongeveer 60.000 kilowattuur aan stroom bespaart wat in Nederland ongeveer gelijk staat aan 12.000 euro aan stroom.

Groene koffiebonen

bij Purosole, of pure sun, kan gebrande koffie online worden gekocht, maar het belangrijkste doel van het bedrijf is het verkopen van hun koffiebranderij op zonne-energie aan kleine bedrijven die iets extra’s over hebben voor het milieu. Het systeem kan ook voor andere doeleinden worden gebruikt. Aan het einde van een lange werkdag plaatsen Durbe en Tummei een grill voor de spiegels om een heerlijke te barbecueën.

Wilt u zelf ook koffiebonen branden?

Bekijk hier onze selectie aan koffiebranders