Volgens de SCAA (Specialty Coffee Association of America) mogen specialty groene koffiebonen niet meer dan vijf secundaire defecten per 350 gram bevatten, en er mogen helemaal geen primaire defecten zijn. Maar wat zijn deze primaire defecten precies? Hoe zien ze eruit in groene koffiebonen en wat is hun invloed op de uiteindelijke koffiesmaak? Om deze […]
09
apr
apr
Wanneer we denken aan Donald Trump, denken we al snel aan grote uitspraken, capslock tweets en… handelsoorlogen. Maar wat heeft dat eigenlijk te maken met jouw kopje koffie in de ochtend? Verrassend veel. Groene koffie en de globale markt Wat veel mensen niet weten, is dat groene koffiebonen (de rauwe, ongebrande vorm van koffie) een […]
Koffie Koffie is al lange tijd een geliefd product in Nederland en wordt door het overgrote deel van de bevolking geconsumeerd. Veel mensen kijken elke ochtend uit naar dat heerlijk stomende kopje koffie. Maar hoe is onze koffiecultuur ontstaan? Tijdens de periode van de Verenigde Oost-Indische Compagnie (VOC) was Nederland een van de eerste Europese […]
Je hebt het vast wel eens meegemaakt: je zet een kop koffie en hij smaakt ofwel te slap, te bitter, of zelfs ronduit vies. De kans is groot dat de maalgraad van je koffiebonen hier iets mee te maken heeft. Het effect dat de maalgraad heeft op je kop koffie wordt door menigeen onderschat. In […]
Bij kartels denk je vaak een drugs, zoals de bekende kartels uit Zuid-Amerika. Je hebt vast wel eens een film, serie of documentaire bekeken over drugskartels. Daar gebeuren vele schimmige dingen. Maar wist je ook dat dit binnen de koffiewereld ook gebeurt? Dan wel resulteert dit niet in extreme levensbedreigende toestanden, maar heeft dit wel […]
03
mrt
mrt
Ah, koffie. Het zwarte goud dat ons ’s ochtends uit bed trekt en ons door de middagdip heen sleurt. Maar terwijl jij nietsvermoedend je cappuccino of dubbele espresso naar binnen klapt, is er achter de schermen een compleet schaakspel gaande. Want die koffieprijzen? Die worden niet alleen bepaald door een beetje vraag en aanbod. Nee, […]
13
nov
nov
twee van de populairste drankjes ter wereld, maar niet altijd de eerste combinatie die in je opkomt. Koffie wordt vaak geassocieerd met de ochtend, de opkikker die je helpt om de dag te beginnen, terwijl bier meestal als ontspanning in de avond wordt gedronken. Toch is er een groeiende trend waarbij deze twee schijnbaar tegenstrijdige […]
Koffie is een van de meest geliefde dranken ter wereld. Van een vroege ochtendboost tot een gezellige middagpauze, koffie speelt een grote rol in ons dagelijks leven. Maar wat weten we echt over deze magische drank? Hier zijn tien fascinerende koffieweetjes die je misschien nog niet kent! 1. Groene koffiebonen zijn eigenlijk pitten Hoewel we […]
25
jul
jul
De koffie-industrie is een van de grootste en meest invloedrijke landbouwsectoren ter wereld, en speelt een cruciale rol in de economieën van veel landen. Echter, de productie van koffiebonen gaat vaak gepaard met aanzienlijke milieu- en sociale uitdagingen, zoals ontbossing, verlies van biodiversiteit, en slechte arbeidsomstandigheden. De Rainforest Alliance, een internationale non-profitorganisatie, zet zich in […]
Biologische koffiebonen worden steeds populairder vanwege hun vele voordelen. In dit artikel bespreken we wat biologische koffiebonen zijn en waarom ze een verstandige keuze zouden zijn voor zowel de koffiedrinker als onze gezamenlijke aardbol. Wat zijn Biologische Koffiebonen? Biologische koffiebonen worden geteeld zonder het gebruik van bepaalde bestrijdingsmiddelen. In plaats daarvan gebruiken boeren natuurlijke methoden […]